สืบเนื่องจากองค์การบริหารส่วนจังหวัดพะเยา ภายใต้การบริหารงานของ นายธวัช สุทธวงค์ นายก อบจ.พะเยา เดินหน้าผลักดันการพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรท้องถิ่น โดยร่วมมือกับสถาบันนวัตกรรมและถ่ายทอดเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยพะเยา (UPITI) เพื่อยกระดับคุณภาพและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์จากโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบล และสถานีอนามัยเฉลิมพระเกียรติ 60 พรรษา นวมินทราชินี สังกัด อบจ.พะเยา ให้มีมูลค่าเพิ่ม และส่งเสริมศักยภาพทางเศรษฐกิจของชุมชน
ภายใต้ความร่วมมือดังกล่าว อบจ.พะเยา ได้ให้ข้าราชการและเจ้าหน้าที่ อบจ.พะเยา และรพ.สต. สังกัด อบจ.พะเยา เข้าร่วมกิจกรรม “นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพของคนยุคใหม่ในการพัฒนาศักยภาพเครือข่ายกลุ่มเกษตร วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการเอสเอ็มอี เพื่อเข้าสู่ธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารฟังก์ชั่น” จัดโดยกลุ่มงานอุทยานวิทยาศาสตร์ สถาบัน UPITI ระหว่างวันที่ 30–31 กรกฎาคม 2568 ณ ห้องประชุม Vista Ballroom โรงแรมแกรนด์วิสต้า จังหวัดเชียงราย
โครงการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานด้านวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) เพื่อการพัฒนาอาหารฟังก์ชั่นในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน 2 โดยได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) และสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) มีผู้ประกอบการจากหลากหลายสาขา ทั้งภาคเกษตรกรรม อุตสาหกรรม พาณิชยกรรม และบริการ เข้าร่วมอย่างคับคั่ง
ภายในงาน ผู้เข้าร่วมได้รับฟังการบรรยายและแลกเปลี่ยนองค์ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญหลากหลายสาขา อาทิ ผศ.ดร.สันธิวัฒน์ พิทักษ์พล ผู้อำนวยการ UPITI, ผศ.ดร.รัฐภูมิ พรหมณะ ผู้เชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมการเพาะเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลินา, ดร.วิทวัส สัจจาพงศ์ นักวิจัยด้านโภชนาการและอาหารฟังก์ชั่น และ ดร.ธีรพงศ์ ยะทา CEO Premier Innova รวมถึงได้รับเกียรติจากคุณน้ำผึ้ง กัลยาภัสร์ ศรีธิเมืองใจ เจ้าของร้าน “มาลองเต๊อะ” ร้านอาหารพื้นเมืองประยุกต์ล้านนาฟิวชั่น จังหวัดเชียงราย
กิจกรรมเน้นการพัฒนาและต่อยอดธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยการประยุกต์ใช้เทคนิคโมเลกุลาร์กาสโทรโนมี และการผสานสมุนไพรท้องถิ่น เพื่อตอบรับเทรนด์ผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ รวมถึงการยกระดับภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่สากล พร้อมต่อยอดสร้างสรรค์เมนูเฉพาะกลุ่มหรือเมนูตามฤดูกาล นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมยังได้เรียนรู้การวิเคราะห์ตลาดด้วยเครื่องมือ Value Proposition Canvas (VPC) เพื่อเข้าใจความต้องการเชิงลึกของผู้บริโภคอย่างมีประสิทธิภาพ
ภาพ : สถาบันนวัตกรรมและถ่ายทอดเทคโนโลยี
ข่าว : สถาบันนวัตกรรมและถ่ายทอดเทคโนโลยี , นางสาวฌาตญา น่วมศิริ
