Login

แหนมเห็ดสุขจริง

7

          "เห็ด" หากเอ่ยถึงเรื่องของอาหารเพื่อสุขภาพ แน่นอนว่าเมนูเห็ดย่อมเป็นหนึ่งในอาหารที่หลายๆ คนคิดถึงกันเป็นอันดับต้นๆ ด้วยความที่ “เห็ด” นั้นเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยถูกปาก ที่ปราศจากไขมัน แคลอรีต่ำ แถมยังมีปริมาณโซเดียมหรือเกลือน้อยมาก ๆ อีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ร่างกายอ่อนแอหรืออยู่ระหว่างการลดน้ำหนัก ซึ่งเห็ดนั้นสามารถนำมาประกอบอาหารรับประทานกันได้หลากหลายตามความชอบของแต่ละบุคคล

“แหนมเห็ดสุขจริง”จาก “ฟาร์มเห็ดสุขใจ” ซึ่งตั้งอยู่บ้านเลขที่ 241 ม.8 ต.ทุ่งกล้วย อ.ภูซาง จ.พะเยา เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ “คุณเอื้ออังกูร สุขใจ หรือ คุณแต๋ม” เจ้าของฟาร์ม ได้คิดทำขึ้นเพื่อต่อยอดผลผลิตที่ได้จากการทำฟาร์มเห็ด ซึ่งการเพาะเห็ดเพื่อขายดอกเห็ดสดนั้น จะประสบปัญหาด้านการตลาดเนื่องจากมีผู้ผลิตเป็นจำนวนมากและราคาจำหน่ายที่ได้ก็เกือบจะไม่คุ้มทุน จึงได้คิดนำเห็ดสดที่เก็บได้ในแต่ละวัน มาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากเห็ดเพื่อสุขภาพ

การผลิต“แหนมเห็ดสุขจริง”เริ่มต้นจาก การเก็บเห็ดสดทั้ง 3 ชนิดที่ทางฟาร์มเพาะไว้ คือ เห็ดนางฟ้า เห็ดนางรมและเห็ดหูหนู มาล้างให้สะอาดแล้วฉีกเป็นเส้นให้มีขนาดพอดี จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสคือ เกลือและน้ำตาลปี๊บ โดยมีกระเทียมและข้าวกล้องสุกเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เมื่อคลุกเคล้าผสมกันจนได้ที่แล้วนำมาบรรจุใส่ถุงพลาสติกให้แน่น โดยจะมัดเป็นก้อนในลักษณะทรงสามเหลี่ยม จากนั้นพักเก็บไว้ประมาณ 5 วัน จะได้แหนมเห็ดที่มีรสชาติอร่อย มีรสเปรี้ยวพอดี พร้อมที่จะนำไปประกอบอาหารรับประทานและจำหน่าย ถ้าหากเก็บไว้ในตู้เย็นจะสามารถเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน (ซึ่งในขั้นตอนการผลิตแหนม“แหนมเห็ดสุขจริง”นี้ คุณแต๋ม จะให้ความสำคัญกับความสะอาดเป็นอย่างมาก ภาชนะที่ใช้เป็นอลูมิเนียมทั้งหมด)

          ปัจจุบัน คุณแต๋ม ได้คิดแปรรูปเห็ดสดของฟาร์มเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารจากเห็ดเพื่อสุขภาพ อีกสองชนิดคือ “เห็ดสวรรค์”และ “น้ำพริกเห็ด” ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก อีกทั้งคุณแต๋มยังได้เข้าร่วมเป็นสมาชิกกลุ่มผู้ประกอบการ SMEs ของจังหวัดพะเยา และร่วมออกร้านแสดงสินค้า OTOP ตามงานกิจกรรมต่างๆเป็นประจำทั้งยังใช้สื่อโซเชียลมีเดียต่างๆ ประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ เป็นผลให้มีช่องทางการจัดจำหน่ายมากขึ้นตามลำดับ

          สำหรับผู้ที่สนใจผลิตภัณฑ์อาหารจากเห็ดเพื่อสุขภาพจาก  “ฟาร์มเห็ดสุขใจ” จะซื้อไปรับประทานหรือจำหน่าย สามารถติดต่อได้ที่ คุณแต๋ม เบอร์โทรศัพท์ 088-4439445 , 090-2178296 หรือที่ ID Line : auea-angkun241  และสามารถติดตามความเคลื่อนไหวของฟาร์มได้ที่ Facebook :ฟาร์มเห็ดสุขใจ อำเภอภูซาง จังหวัดพะเยา หรืออยากจะแวะไปเที่ยวชมกิจกรรมการเพาะเห็ดที่ฟาร์ม คุณแต๋ม ฝากบอกว่า ยินดีต้อนรับทุกท่านตลอดเวลา ครับ

1

3

2

4

5

6

8

9

 

10

12

13

14

องค์การบริหารส่วนจังหวัดพะเยา

ศูนย์ราชการจังหวัดพะเยา ต.บ้านต๋อม อ.เมือง จ.พะเยา 56000

โทรศัพท์. 054-409-400-3  โทรสาร. 054-409419 , 054-431222